清炖猪肚鸡
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外面的猪肚鸡都加了奶。我还是喜欢单纯味道的汤。
用料
猪肚 | 1个 |
土鸡 | 1只 |
白胡椒粒 | 35粒 |
陈皮 | 3片 |
香叶 | 2片 |
姜 | 6片 |
花雕酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
清炖猪肚鸡的做法
猪肚翻开加面粉清洗,双面都是。然后再用水洗干净。土鸡切块洗净。烧水焯土鸡块和猪肚。焯水后捞出备用。
砂锅里放上足量水,下焯过水的猪肚和土鸡。下姜片和白胡椒,香叶和陈皮。花雕酒。大火炖开后转小火炖2~2个半小时。
最后熄火用盐调味即可。
小贴士
喜欢胡椒味重一点的可以再增加胡椒的量。
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