凤中皇清远鸡--猪肚鸡

猪肚鸡，是一道广东省传统的地方名菜。

用料  

凤中皇清远鸡--猪肚鸡的做法  

1. 猪肚洗净，用生粉搓洗一遍。
   洗净后再用花生油搓洗一遍，洗净。
   冷水下锅，焯一遍水，
   两分钟后撇出浮沫后放入冷水清洗一下，捞出。

2. 猪肚切成小长块，鸡斩成小块，备用。

3. 将猪肚、清远鸡、红枣、枸杞等放入砂锅，
   倒入1200g饮用水，
   上盖大火煮开。
   煮开后转小火慢炖一个小时。

4. 最后加入盐调味。
   猪肚鸡就做好了。

小贴士

猪肚鸡出锅后还可以放入一点胡椒粉增加香味，蘸料可根据自己喜好搭配。