《猪肚鸡》
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用料
乌骨土鸡 | 1只 |
猪肚 | 1个(500克左右) |
胡椒颗粒 | 30克 |
五指毛桃 | 2小块 |
沙参 | 1根 |
红枣 | 1小把 |
枸杞 | 1小把 |
老姜 | 2块 |
《猪肚鸡》的做法
材料准备并洗好,猪肚用面粉搓揉洗干净;
胡椒颗粒分成两份,其中一份压碎一下,用纱布包起拴好;
老姜一块切片,和纱布包好的胡椒碎粒放到鸡肚子里;
再把鸡塞到猪肚子里(要是肚不够大,鸡头和鸡脚可以不用放入),用针线缝一下;剩下的一份胡椒颗粒用调料盒(也可以用纱布包好栓好)装好;
砂锅一口,放入猪肚鸡、胡椒调料盒、五指毛桃、沙叁、红枣、拍烂的老姜;
大火烧开后,转小火2个半小时,如果不是纯农家土鸡,可缩短时间。提前二十几分钟放入枸杞,就可以了。
捞起来
取出鸡,猪肚切条就可以了。
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