又辣又奶的牛奶麻辣烫

『你们是命中注定的缘分，所以必须结缘！』
牛奶和火锅底料，你们两个，本神明已经给你们结缘了，给我在一起！

在《阴阳师》中，缘结神是看起来奶奶甜甜的迷糊小可爱，却也是无辣不欢的元气少女。
看到她我想到了最近风很大的牛奶麻辣烫，看似不在统一领域的两种食材，却在组合中让人惊喜！
牛奶中和了部分火锅底料的辣度，给它增添了醇香，辣让牛奶有了更刺激的打开方式。
居家隔离，想念外食的这些日子里，牛奶麻辣烫丰简由人，快手方便又是清理冰箱剩余食材的好办法，快来煮一份吧~

爱情，亲情，友情，每一份真挚感情，在诚挚祈愿中都会得到神明的指引。
就像现在，已是三月末的草长莺飞，只要相信与祈愿，在疫情过去之后，我们会见到彼此吧。
那时，让我们互相说一句：“士别三日，你也胖了啊。”

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用料  

又辣又奶的牛奶麻辣烫的做法  

1. 准备食材，所有切好洗好：
   【底料】
   火锅底料一块（我用了500g包装，切了1/4）
   葱姜蒜适量
   牛奶200ml
   【调味酱】
   芝麻酱、醋、蚝油混合均匀，我还加了一点糖提味
   【涮料：冰箱里有什么就都来一点】
   肉：肥牛、虾、火锅丸子、午餐肉
   蔬菜：土豆、藕片、小油菜、西兰花、香菇、金针菇
   主食：乌冬面

2. 美味提升SSR：
   煎午餐肉！
   不用放油，小火慢煎两面变色，煎过的午餐肉美味加倍！酥酥的皮太好吃了，不好意思煎完我就吃了一片。
   
   美貌提升SSR：
   香菇切花刀，绿色配菜要有，并且不要久煮，注意配色。

3. 锅中加少许底油，炒香葱姜蒜。
   加入火锅底料小火炒化开，不要太大火都焦掉。

4. 加入牛奶和同等量的水煮开。
   这里我用了鸡骨汤替换水，家里有骨汤也可以用，这样煮出来更香。

5. 小火煮开，捞出香料辣椒。
   
   这里煮的时候尽量不要盖锅盖，中火煮，在旁边盯着不要走开，很快就好了。加了牛奶是很容易扑锅的。

6. 根据煮的时间长短先后下入，保证每种食材都不会烹调过度，久煮的先加。
   
   我的顺序一般是：
   丸子豆腐类——主食类根茎类——绿叶类、鱼虾类——肉片
   
   我先加了午餐肉和丸子。
   如果煮的是很厚的宽粉，那么也最早加进去吧。

7. 之后下入土豆藕片菌菇类。
   煮2-3分钟。

8. 下入绿叶菜类。
   1-2分钟。
   
   这时鱼虾也可以同时下。

9. 肉卷是最后下的。
   肥牛卷、羊肉卷这样的变色即可。
   
   我的主食是乌冬面，烫熟即可，所以也是最后加的，方便面可以提前一点。

10. 出锅，加入麻汁调味酱搅拌增香。

11. 撒上一些芝麻就可以食用啦！
    缘缘陪你吃辣了！

小贴士

作为居家方便快手一锅煮，牛奶麻辣烫中的几种食材都是比较容易成熟的，不用煮太久。除了丸子可能久一点，其他的可以基本一起下，肥牛最后即可。

我还查到一些常见食材烫熟口感最好的时间，附在后面推荐大家，我也没有掐表算，大家可以参考就是了。
肥牛/羊肉卷：0.5分钟
丸子：5分钟（鱼丸/虾丸减半）
虾：2.5分钟
豆腐：1-2分钟
菌菇：2分钟
土豆萝卜：3分钟
娃娃菜生菜等：0.5-1分钟