牛奶麻辣烫🥛（舍友不吃辣被逼做了不麻不辣没有灵魂的麻辣烫）

年前舍友跟部门同事来宿舍打了顿火锅，剩了块清汤火锅底料。正好，开工前的隔离期间，望着一冰箱的蔬菜跟冷冻的丸子们，整天烦恼着吃什么的我，干脆来个热门的牛奶麻辣烫吧！用牛奶跟清汤火锅底料做的麻辣烫既美味又养生，既解了无法外出一两个月没吃过美食的馋😋，又照顾好了缺乏锻炼运动的身体。嗯，美滋滋😆

用料  

牛奶麻辣烫🥛（舍友不吃辣被逼做了不麻不辣没有灵魂的麻辣烫）的做法  

1. 先准备调料，葱切成葱段，大蒜剥皮，姜切片。准备好牛肉酱（主要是用豆瓣酱，我这里没有，用了牛肉酱，也是有豆瓣酱成分的），火锅底料

2. 金针菇切去根部，洗净后切成一条一条备用，香菇先用水泡发（不用太久，因为待会下锅煮就会软了）

3. 分别将生菜，娃娃菜，花椰菜掰开洗净，将土豆跟萝卜切片，放入盆中备用

4. 水煮鸡蛋剥皮，火腿肠切片备用，肉丸跟肉卷如果是在冷冻层拿出要先解冻再处理备用

5. 起锅烧油，小火油热后加入备好的葱姜蒜，翻炒1分钟（如果想要辣点可以加点小米椒）

6. 炒出香味后放入火锅底料跟2勺牛肉酱继续翻炒（这里如果要更贴近外面麻辣烫的味道建议使用麻辣火锅底料跟香辣豆瓣酱），小火炒至火锅底料融化后，倒入备好的500ml牛奶（我这里是两个人的分量，如果人数有变可以自己调节，比如一个人就下250ml牛奶）

7. 转中火，开始加热，因为菌类比较耐煮，可以先加金针菇跟香菇

8. 3分钟后，这里加了花椰菜（其实应该后面加的，可以看到后面煮完都散了）

9. 3分钟后，加入肉类，萝卜跟娃娃菜（其实娃娃菜可以快出锅再下的，很快就熟），然后加水没过食材

10. 待锅中冒泡，可以加入易熟的生菜跟土豆了，盖上锅，静待1分钟就可以了

11. 煮熟啦，打开盖子满满的麻辣烫香味，尝了口汤，嗯~除了麻辣度不够外，真的跟外边的麻辣烫店没有啥区别，别人吃了赞不绝口！😋

12. 再配上提前叫好的饭盒，美滋滋！真的又要开始长膘了😅

小贴士

1，需要灵魂，想吃辣的一定要加麻辣火锅底料，辣度不够可以加花椒跟小米椒😄
2，花椰菜，生菜，土豆等易熟的蔬菜最好等快起锅的时候加入，保证形态的完整跟食材的新鲜
3，一定要把握好自己的食量，哈哈别下太多了，不过做起来好吃真的再多都吃完了🤣