土豆苦瓜鸡蛋咸菜丝炒饭（一人份）

一人食健康营养好选择。

用料  

土豆苦瓜鸡蛋咸菜丝炒饭（一人份）的做法  

1. 土豆削皮，切成小丁；洋葱切成小丁。

2. 苦瓜洗净，去瓤，切成小丁；鸡蛋打散，放入苦瓜，加少量盐，搅拌均匀。

3. 热锅凉油，油热后倒入苦瓜鸡蛋液，翻炒熟后盛出备用。

4. 炒菜锅中加油，放入洋葱丁煸炒爆香。

5. 洋葱溢出香味后放入土豆丁，耐心煸炒，根据口味加入适量酱油，加点水炖几分钟，确保土豆成熟。

6. 重新加入之前炒好的苦瓜鸡蛋，加入剩米饭、咸菜丝，翻炒均匀。

7. 最后我又加入了一点腌笋，翻炒均匀出锅。

小贴士

1.土豆一定要多炒、炖一会儿确保成熟。
2.喜欢辣味的朋友也可以在爆香洋葱时加入适量豆豉辣酱。