下饭菜：剁椒鸡蛋炒苦瓜
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用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 苦瓜 | 1根 |
| 尖椒 | 1个 |
| 干豆豉 | 1勺 |
| 剁椒酱 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 鸡精 | 1/3勺 |
饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜：剁椒鸡蛋炒苦瓜的做法
苦瓜洗净，去瓤，先用到拍碎再切成细条，开水焯一下去掉苦味，滤干水备用
![下饭菜：剁椒鸡蛋炒苦瓜的做法步骤图 第2张]( "下饭菜：剁椒鸡蛋炒苦瓜的做法步骤图 第2张")
尖椒切短细条
![下饭菜：剁椒鸡蛋炒苦瓜的做法步骤图 第3张]( "下饭菜：剁椒鸡蛋炒苦瓜的做法步骤图 第3张")
鸡蛋打散
![下饭菜：剁椒鸡蛋炒苦瓜的做法步骤图 第4张]( "下饭菜：剁椒鸡蛋炒苦瓜的做法步骤图 第4张")
干豆豉先用温水泡一下，滤干备用
![下饭菜：剁椒鸡蛋炒苦瓜的做法步骤图 第5张]( "下饭菜：剁椒鸡蛋炒苦瓜的做法步骤图 第5张")
一勺剁椒酱
![下饭菜：剁椒鸡蛋炒苦瓜的做法步骤图 第6张]( "下饭菜：剁椒鸡蛋炒苦瓜的做法步骤图 第6张")
先将鸡蛋炒散盛出备用
![下饭菜：剁椒鸡蛋炒苦瓜的做法步骤图 第7张]( "下饭菜：剁椒鸡蛋炒苦瓜的做法步骤图 第7张")
锅内油热后，先放豆豉炒出香味，放入剁椒酱和葱姜蒜末翻炒几下，下入尖椒翻炒均匀，加生抽，一点白糖，一点盐调味，然后下入苦瓜继续翻炒，最后放入鸡蛋，撒一点鸡精翻炒均匀出锅
![下饭菜：剁椒鸡蛋炒苦瓜的做法步骤图 第8张]( "下饭菜：剁椒鸡蛋炒苦瓜的做法步骤图 第8张")
下饭，去火
![下饭菜：剁椒鸡蛋炒苦瓜的做法步骤图 第9张]( "下饭菜：剁椒鸡蛋炒苦瓜的做法步骤图 第9张")
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