下饭菜:尖椒炒鸡蛋
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记得小时候,下雨天最喜欢吃妈妈做的尖椒炒鸡蛋和炒尖椒,这篇先说尖椒炒鸡蛋,下一篇再来炒尖椒。妈妈的味道自己怎么也做不出来,只能做出属于自己的味道,但是哈,也不错,挺好吃的。晚上自己炒了这么一盘,外加两碗米饭,全部消灭完。
用料
尖椒 | 4个 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
小米椒 | 4个 |
下饭菜:尖椒炒鸡蛋的做法
尖椒4个切斜刀,这种辣椒是特别辣的那种,我没用那种肉头比较厚的尖椒,因为那种不辣
两个鸡蛋放一点盐打散,备用
小米椒4个,我放小米椒有两个目的,一是能增加点辣度,只有那几个尖椒不过瘾,二是做出来会好看。根据自己口味选择加不加小米椒,我特别喜欢吃辣,就放了几个
先煎鸡蛋,鸡蛋略成型就盛出备用,不能煎得太老,会影响口感,记住略成型就盛出来
盛出来备用
把鸡蛋成出来之后,锅里放油,待油热后放入小米椒翻炒一下,然后再加入尖椒,翻炒,放入适量生抽和盐,也可以加一点点水,翻炒均匀后,看到辣椒稍微变色倒入煎好的鸡蛋,把鸡蛋弄烂一些,然后差不多就可以出锅了。
最后一步,开吃,我可是吃了两碗米饭呢
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