下饭菜：辣椒炒鸡蛋

最喜欢吃妈妈做的这道菜，今天周末，早上没吃饭，索性做了这道菜，早午饭一起解决了，六个辣椒五个小鸡蛋一个半馒头，我竟然都吃了！！！什么神仙胃口🙊太下饭了！

用料  

下饭菜：辣椒炒鸡蛋的做法  

1. 买辣椒，要辣的，切的时候手沾到辣椒放到嘴里尝一下有辣味的那种。不辣的不下饭。
   辣椒切好，鸡蛋加少量盐打散

2. 锅里稍微多放点油，烧热！倒入辣椒先炒一分钟。
   
   注：这道菜油要多些，炒好后能看到每片辣椒上都均匀沾着油，辣椒没有烧糊，整道菜烧完后能看到锅底还稍微有少量油。
   

3. 辣椒超出辣味后往锅边拨一拨，锅底稍微加点油倒入鸡蛋，划散，基本凝固后和辣椒混合炒半分钟。
   这时锅里的油差不多已经被菜吸干净了，再倒入一点油翻炒。

4. 倒入酱油，翻炒半分钟，这时鸡蛋沾上了酱油颜色，辣椒也完全炒断生。
   
   因为我喜欢吃软点的辣椒，所以加起来炒辣椒的时间长点。

5. 倒入适量盐，注意前面鸡蛋里已放盐，也加了酱油，所以盐不要加多了。
   炒匀后即可关火出锅。
   
   最后一张图光盘了！

小贴士

辣椒要辣
火要旺
油要多，中间加了一次油
鸡蛋可以炒完辣椒单独炒，也可以在炒辣椒锅里炒，我喜欢后者，稍微炒凝固了就和辣椒混合炒，这样辣椒更能沾上辣椒的味道。