简、快、下饭(尖椒炒鸡蛋)
来源:菜肴屋 阅读:8.01K 次
下班的路上总是在想,今天的菜既要快,又要好吃,尖椒炒鸡蛋就是这么一道快手菜,你也可以尝试一下,秘诀是不用锅铲用筷子💪
用料
鸡蛋 | 4个 |
尖椒 | 适量 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
准备材料,鸡蛋打到碗里后发现3个不够,又多放了1个。
把尖椒切成这样的小段,放进碗里。
碗里打入鸡蛋,加点盐,鸡蛋本身就很鲜,鸡精一点点就够了,然后加一点点水,大概两勺,这样炒出来的鸡蛋松软可口,一起搅拌均匀。
锅里放油,炒鸡蛋油可以稍微多一些。可以用一根筷子滴一滴蛋液进去,如果沸起来了说明油温可以了。倒入蛋液,稍微凝固了马上用筷子顺时针搅拌。
顺时针打圈一定要快,一不留神就要焦的,看我的手都模糊了。
等蛋液全部凝固了,筷子搅几圈就可以出锅啦!
小贴士
1、搅拌鸡蛋的时候加点水,可以让鸡蛋变得松软可口。
2、筷子要朝一个方向打,动作要快,不要炒老了!
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