来一份炒鸡下饭的萝卜干咸菜可好?
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我家孩爸是个善良人,听说春颖姐的妈妈晒了好多萝卜干没卖完,然后就买了一大包回来。于是,我就开启了腌制萝卜干的生涯。
用料
萝卜干 | 300克 |
蒜 | 10瓣 |
姜 | 5片 |
葱花 | 20克 |
欣和味极鲜酱油 | 3勺 |
花生油 | 少许 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
老抽 | 2勺 |
来一份炒鸡下饭的萝卜干咸菜可好?的做法
不得不说,阿姨的萝卜干晒的真好,每条萝卜干仿佛是尺子量好后切的,长短一致,大小一致。
说正题,萝卜干用水提前浸泡12小时。
说正题,萝卜干用水提前浸泡12小时。
浸泡后的萝卜干就清水冲洗两遍,沥干水份备用。
准备调料,大蒜切片,葱切片,姜片少许,锅内加入少许油,烧热后下锅炒出香味,加入少许糖,料酒,醋,生抽、老抽、蚝油烧开备用
调料放凉的时间,将沥干水份后的萝卜干切成小段,倒入放凉的调料,加入香菜即可。
萝卜干咸菜我通常会做两种味道,分两份,一份为海水,一份为火焰,火焰版的是加入辣椒油的,这次的辣椒油是朋友给的云南来的,好香呀,我边做边吃,还分享一份给二花,二花说,午饭只需一个馒头就好啦。
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