蛋炒饭(萝卜干咸菜蛋炒饭)
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有时米饭煮多了,倒掉浪费粮食,昨天有剩一大碗米饭,放在冰箱,今天来炒一下。
用料
生抽 | 适量 |
盐花生油 | 适量 |
米饭 | 一碗 |
鸡蛋 | 两个 |
萝卜干 | 适量(可不要) |
咸菜 | 两-三片(可不要) |
葱 | 两根 |
蛋炒饭(萝卜干咸菜蛋炒饭)的做法
萝卜干和咸菜提前泡水去咸。
米饭提前冰冻了,萝卜干咸菜切成粒。
热油,鸡蛋下锅。注意,鸡蛋我是没有打散的,蛋黄用锅铲轻轻戳一下,这样煎出来的鸡蛋更香。
鸡蛋翻面再煎一会,搅碎,然后下萝卜干咸菜一起翻炒一会。
倒入白米饭,不停翻炒,加热一会用锅铲压一下整块的米饭就散开了。
米饭都散开后,倒入生抽,再翻炒一会儿。
撒入葱花,再翻炒一下就可以,注意不用加盐,萝卜干咸菜有盐分,生抽也有,加一起就够味道了。
来个简单的蔬菜汤,或者紫菜汤,就可以吃一顿饭了。下次我想把葱花换金不换试试。
小贴士
没有萝卜干咸菜,可以不要,或者加其他的。
米要选择比较细的米,最好比较干一点的。
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