菜脯蛋(萝卜干炒鸡蛋)

家乡的味道，孩时的味道。说肚子是有记忆的，一点也不假。菜脯蛋配稀饭，是小时候每天必吃的。现在虽然有各种各样的好吃的，但这菜脯蛋仍然是一道念念不忘的小菜。

用料  

菜脯蛋(萝卜干炒鸡蛋)的做法  

1. 将菜脯、蒜苔、葫萝卜切碎，鸡蛋打入碗中。

2. 先把鸡蛋打散，把菜脯放入鸡蛋中，搅拌均匀。

3. 放入蒜苔，搅拌均匀。

4. 坐锅，放入少许油，中火将油烧热。

5. 倒入蛋糊，摊平。

6. 盖上盖子，转中小火煎。

7. 煎至蛋凝固，底面金黄。

8. 翻面，煎至金黄色。

9. 用锅铲切成八块。

10. 出锅，装盘。

小贴士

1.也可以炒成散的，不煎成整块的。
2.蒜苔可用葱或蒜苗替代。