『广东』肠粉(超简单)
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买不到肠粉粉的别急着走。
用一碗米,一碗半水提前泡5个小时以上
全部倒入绞肉机搅拌。这样肠粉浆就调好了,快来动手试试看吧!!!
这里再分享一个厨友的方法,不用绞肉机也行,用150克粘米粉加20克淀粉再加300克水和成浆,感谢厨友分享!!!
用料
肠粉 | 200g |
猪肉 | 100克 |
热狗 | 2根 |
鸡蛋 | 2个 |
花生油 | 适量 |
蒜子 | 半只 |
生菜 | 5片 |
『广东』肠粉(超简单)的做法
先说肠粉酱汁调配方法(仅供参考)
把适量蒜子切成小粒。
锅里放适量油烧热,下蒜炸至金黄色,香味出来,倒入适量酱油、盐、蚝油、适量清水,煮开后盛起就是美味的酱汁了。(喜欢吃辣可以加点辣椒)备齐各种材料和餐具。
①香肠切薄片,猪肉剁碎,鸡蛋用小碗拌开,生菜洗干净。
②调好浆:如图上小碗,一碗粉一碗水(重量的话是500g粉配1000g清水)充分搅拌均匀,每次使用前需要再次搅拌,防止粉浆与水分层。盘子刷一层油,油不宜太多,薄薄一层即可。
倒入粉浆,不宜太多,只要薄薄的一层,越薄越软滑。
加入自己喜欢吃的材料,不要过于多。
把盘放进锅里(最好用炒菜的锅头,第一次不懂,用家里煲水的煲,但是拿出来不方便容易烫手,后面换成锅头蒸了),盘子要放平以免厚度不均匀,盖上盖子。
大火蒸2-3分钟,火要大,开盖的时候 肠粉起大气泡提示已经熟了,用夹子夹出来。
用刮板把肠粉往一边圈起,然后把肠粉装进盘子中,切断,加上煮好的酱汁,即可食用。
好次好次
再来一张
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