广东潮汕揭阳肠粉（超详细图解）

广东跟潮汕地区有太多的地方做出来的口味不一样了，吃起来也是完全不一样。当然，人都很念旧，都喜欢自己家乡的味道 。就如我一样。我就是喜欢揭阳的，菜的选择很多，而且去吃肠粉还有好多炖汤可以选择。揭阳的亲，你懂的

用料  

广东潮汕揭阳肠粉（超详细图解）的做法  

1. 蒜头，潮汕萝卜干，淀粉

2. 蒜头切碎，潮汕萝卜干切粒，淀粉兑水

3. 放萝卜干过一下油捞出备用

4. 油热下蒜头碎，炒至金黄，加入生抽，再加淀粉，煮开

5. 准备好生菜，韭菜，猪肉碎，鲜虾，鸡蛋

6. 把粘米粉，玉米淀粉，澄粉勾兑水，粉跟水的比例是1：2（如果嫌麻烦 ，直接淘宝肠粉专用粉）

7. 砂锅水加热

8. 盘子擦干，刷一层油（油不能太多，新盘子买 来，一定要用开水不停地烫几次，这样才不会容易泡粉）

9. 在倒入粉之前，要不停地搅拌

10. 在蒸20秒后，打入鸡蛋，放肉跟虾

11. 蒸5分钟后放入生菜，出锅。

12. 刮板用油刷一下

13. 再做个我很喜欢的韭菜肉，不加蛋

14. 装好盘

15. 放入萝卜干（其实这个揭阳肠粉是没有的，汕头肠粉才有）

16. 最后淋上汁完工。

小贴士

1.家里有不锈钢盘都可以，圆的方的都行，新买的，一定要用开水多烫几次，不然容易跑浆。
2.揭阳肠粉有好多料可以选 的，肉跟虾是固定的，菜有草菇，韭菜，金针菇，白菜……，很多，这也是我爱吃家乡肠粉的原因。
3.全程大火的。