苦瓜丁炒蛋
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清热去火。
虽然是冬天,但居然流鼻血了,可能火大了,吃点苦瓜(๑-﹏-๑)
突然想起来以前不是很喜欢吃苦瓜,因为太苦了,后来老妈做了苦瓜炒蛋,超好吃~于是便不再排斥了~
用料
苦瓜 | 1根 |
鸡蛋 | 2个 |
葱 | 一小段 |
蒜 | 一瓣 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 少量 |
糖 | 适量 |
料酒 | 少量 |
苦瓜丁炒蛋的做法
苦瓜切成小块,用水冲几下,加盐腌一会儿(可以稍微加多点)。
葱切末,蒜切片。把鸡蛋打入碗中,倒一点点料酒和适量的盐,继续打,打好放在一旁。
锅里倒油,油热后倒入蛋液,用筷子炒一下就捞出来(不等熟,像照片里这样还比较黏糊就捞出)。
再倒入一些油,油热后放入蒜片,再倒入苦瓜翻炒,炒的差不多了就放点糖。
倒入刚才的鸡蛋,用锅铲弄散继续炒。这时可以尝一下苦瓜,没有味道就再放点盐,苦了再加点点糖。炒至苦瓜变软变色(噫,我比较喜欢。),加入葱花和点点鸡精,出锅。
小贴士
苦瓜事先用盐腌一会儿可以去点苦味
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