昂刺鱼冬瓜汤
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![昂刺鱼冬瓜汤的做法步骤图，怎么做好吃]( "昂刺鱼冬瓜汤的做法步骤图，怎么做好吃")
用料
| 昂刺鱼 | 二条 |
| 鱼豆腐 | 二块 |
| 冬瓜 | 一小块 |
| 蟹味菇 | 一小盒 |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 蒜瓣 | |
| 花椒 | 几粒 |
昂刺鱼冬瓜汤的做法
菇洗净沥水 鱼豆腐切条 葱切段 姜切片 冬瓜去皮去瓤洗净切块
砂锅入水 大火煮滚转小火
把吹干的鱼入油锅煎至两面金黄
再将姜片葱段、蒜瓣和花椒投入锅中 利用余油炸香 滴入黄酒一点
炸过的花椒捞出弃之 将煎好的鱼和葱姜蒜全部倒入一旁的煮滚的砂锅内 （注意 水一定要处于滚的状态 这样鱼进去煮 汤才会变得乳白） 大火煮滚 约五分钟后
放入冬瓜、蟹味菇、鱼豆腐一同炖至翻滚状态 再转中火炖二十分钟左右 待汤色发白时 給盐 撒入一点川椒粉和葱碎即可
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