鲜美昂刺鱼汤
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想了好久的西红柿嫩豆腐昂刺鱼汤,以前在家妈妈经常做各种汤给我喝,现在工作了,喝不到,就依葫芦画瓢,没想到首次做还挺成功的!
用料
昂刺鱼 | 3条 |
西红柿 | 2个 |
嫩豆腐 | 若干(根据自己喜好,适量) |
生姜片 | 3薄片 |
香葱 | 若干 |
菜籽油 | 适量 |
盐 | 适量 |
鲜美昂刺鱼汤的做法
将买回来的昂刺鱼处理干净,妈妈说昂刺鱼一定要把鱼肚子里的脏东西清理干净,否则煮出来的汤一股腥味,影响口感,宁可多洗几道,把鱼的黏液也多洗几遍。洗好的鱼放旁边沥干备用,将西红柿、豆腐洗好切块,生姜切片,香葱切成细段。
热锅冷油,锅烧热倒入菜籽油,撒些许盐,依次放入备好的昂刺鱼,鱼两面煎好后,放置锅的一边,放入姜片和西红柿翻炒出汁,倒入适当水(一次加够,不可后期加水,会影响口感),敞锅煮到沸腾加入嫩豆腐继续敞锅煮至汤呈乳白色
最后要盛起来的时候放入葱段,一道美味又健康的鱼汤便完成了!
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