红烧昂刺鱼

昂刺鱼，营养价值丰富，里面的蛋白质、维生素、碳水化合物比较多，还含有丰富的矿物质。吃了之后可以有效的起到促进新陈代谢的功效，还可以增加骨骼对钙离子的吸收，能够防止缺铁性贫血。从营养学的角度来讲，这种昂刺鱼可以利水渗湿、祛寒暖胃、通经下乳、清热利湿、解毒化痰，对于身体内血液代谢导致的肿胀现象有改善功效。这次红烧的昂刺鱼味道都在汤汁中了，拌着饭贼香！方法一看就会。

用料  

红烧昂刺鱼的做法  

1. 昂刺鱼去内脏，加盐，料酒清洗（可以去腥），漏勺淋干

2. 葱姜蒜、尖椒、青椒、干辣椒切好备用

3. 待油锅冒烟时放入切好的料，翻炒3秒，再放入淋干净的昂刺鱼

4. 油煎至两表面金黄，大概20-30秒

5. 加入料酒、葱，盐、生抽，开水至平齐，小火慢炖5-10分钟

6. 待水快烧干时，加入淀粉水，让汤汁更浓厚有味道

7. 大火收汁，我喜欢带汤（汤拌饭贼香），所以留了不少汁。

8. 空气中都弥漫着鱼香，一道美味下饭菜出锅啦！