值得细品的红烧昂刺鱼

也算是我们家经常烧的一种鱼，肉质紧实，只有一条主刺，越吃越有味道。
制作方法很简单，创建在下厨房，供大家参考～

用料  

值得细品的红烧昂刺鱼的做法  

1. 热锅凉油，放葱段，姜片爆香。
   调小火，加入昂刺鱼，花椒。稍微煸一下鱼，加入料酒，生抽，豆瓣酱。
   调料翻炒出香味，加入热水，一般热水在鱼身二分之一处。转大火让热水沸腾后，调小火，盖上盖子焖煮10分钟左右。
   加入老抽，辣椒段，蒜片，不用盖盖子，继续小火煮5分钟左右。(视鱼大小而定)

2. 尝一下味道，一般不用加盐。
   然后就可以出锅啦！
   尝一下，越吃越有味道呢。

小贴士

辣椒和豆瓣酱都会让鱼有点辣，可以根据情况自己增减用量。
出锅的时候要留一点汤汁，这样蘸着鱼肉会更好吃的。