清蒸昂刺鱼
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这道菜是我家大宝一直爱吃的,孩子吃的东西讲究健康,所以我一向用的调料少,希望尽可能原汁原味,做这道菜也很快,备料5分钟,蒸15分钟就好了,很适合上班族的妈妈。
用料
昂刺鱼 | 1条 |
葱姜蒜 | 适量 |
蒸鱼豉油 | 适量 |
油(橄榄油) | 适量 |
火腿肠(自制或梅林午餐肉) | 一根 |
清蒸昂刺鱼的做法
昂刺鱼洗干净放盘子里,火腿肠切片平铺在鱼的两侧。(没有不放也行,我的火腿肠是自己买肉找加工厂加工的,外包装和一般火腿肠一样,就是粗一点,每年做香肠腊肉那阵子,就做好整年的,放冰箱冷冻,可以放很长时间)
鱼身上洒上姜蒜,切丝切片无所谓,我是切片的,方便熟了挑出来,淋上蒸鱼豉油和油(蒸鱼一定要淋点油,这样蒸出来的鱼才更上口,可以用一般的食用油,茶油,橄榄油等,我一般做孩子吃的会用茶油或者橄榄油)
铺上葱上火蒸15分钟就可以了(我这里切得长,因为我家宝不吃葱姜,我这熟了方便挑出来,也可以熟了洒点葱沫,颜色更好看,蒸熟的蒜片很入味很好吃,宝都爱吃)
小贴士
黄鱼,鲑鱼等都可以用此方法
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