翡翠莲花盏

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香菇和油菜一直是饭桌上的完美组合，我对这道素菜也是百吃不厌，一般都是清炒，今天换了一种做法，把油菜的茎部剪成一朵“莲花”，用它来当底座，中间放入了炒熟的香菇和肉末，远远望去，真的像朵朵绽放的莲花，清新脱俗，让人赏心悦目……

用料  

翡翠莲花盏的做法  

1. 准备油菜适量，切去叶子部位。
   
   （叶子也不要扔掉哦，可以留着涮火锅或者做其他炒菜）

2. 用剪刀将油菜的茎修剪成莲花的形状，用流水冲洗干净。
   
   （很简单，只需将每个茎部剪成尖尖的样子，看上去就很像莲花啦）

3. 起锅烧水，水沸后放入修剪好的油菜焯1~2分钟。

4. 捞出装入盘中备用。

5. 蒜、香菇、彩椒都切成末备用，炒锅中放油，油开后下入蒜末炒香。

6. 然后下入肉末，炒至肉末的颜色发白即可。

7. 再放入香菇末，翻炒片刻。

8. 最后放入彩椒丁、生抽、耗油、盐少许，翻炒均匀，关火。

9. 把炒好的香菇肉末放入油菜心中，简简单单的一道翡翠莲花盏就可以上桌啦！

小贴士

油菜焯水不要过度，否则太软就绽放不起来了