翡翠饺

饺子也要吃出艺术的赶脚！

饺子好不好吃关键在皮儿是否柔软又劲道，来跟我一起做吧。

用料  

翡翠饺的做法  

1. 菠菜加80g水榨汁滤出汁水与200g面粉及一小撮盐混合揉成光滑面团。再将另200g面粉加白水及盐揉成光滑面团。盖上保鲜膜一边自然醒发。

2. 芹菜香菇切碎，姜切末与所有陷儿调料混和搅拌均匀待用。

3. 醒发好的白绿面团各自分成两份。先各取一份搓成相等长的柱状。用擀面杖将绿条擀成长方形，放入白条卷起，使绿面片均匀包裹住白面条。切成两厘米宽度的剂子。另一份同样操作。

4. 剂子截面朝上，压扁，用擀面杖擀成里厚外薄的面片。放入馅料封口，再用双手捏住两边往中间推，整形。上锅注水开煮吧。

小贴士

1.面粉里添加小撮盐是使皮更筋道的秘诀。
2.面一定要揉透，多多按摩哈。