彩色饺子之~《翡翠饺子》
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饺子饺子,O_o诸多面食里最受欢迎的美食之一!
既然那么受欢迎,那就让它再美一些吧!*^_^*
饺汁饺汁,绽放你的光彩吧!
用量上都是凭着感觉在放,改日再详细到量吧!
用料
白面皮 | |
面粉 | 350g |
水 | 160-170g |
盐 | 6g |
绿色面皮 | |
面粉 | 350g |
菠菜汁 | 160-170g |
盐 | 6g |
馅儿 | 随意(白萝卜鸡蛋馅儿) |
彩色饺子之~《翡翠饺子》的做法
白面皮,绿色面皮,和好之后醒半小时,中间再揉一次,再醒半小时左右,中间的时间准备馅儿
取等量绿色面皮,白色面皮儿,
绿色面皮擀椭圆形,白色面皮儿搓长条状,放绿色面皮中间,捏起收口如图,再搓长条,(也可放置5分钟左右)让两种面融合一下
切,切,切~~
擀至中间后,周边薄一些的饺子皮,其他未擀的用保鲜膜或者湿毛巾盖着,以免干皮儿
还做了黄色滴~~黄色为南瓜蒸熟后一起和的面,(其实是昨儿个做面包剩了点儿)
馅儿,纯素馅儿,紫甘蓝,还有榨过汁儿的菠菜,豆腐等~~改天再详细写馅儿吧
开包^o^开吃*^o^*
煮饺子时可加入少量盐,一是不容易烂,再就是也有味儿
白萝卜鸡蛋馅儿~
一个大萝卜,去皮搽丝,上蒸锅蒸5-6分钟,下面放蒸布,方便取出,晾凉后剁碎,捏出水分,可用蒸布捏
切少许小葱
放入炒好的鸡蛋,包子饺子调料,胡椒粉,花椒份,盐,香油,烧熟的花椒油,鸡精(少量)搅拌均匀就好
小贴士
和面时因面粉的吸水性不同,个人对饺子皮所喜欢的软硬程度不痛,所以水量可自由天正!
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