翡翠饺子（小年夜）

招财进宝翡翠饺，传统主食新花样！

❥过年吃饺子的习俗源自清明时期，据说是因为饺子的形状像元宝，寓意着“招财进宝“。你可能吃过各种馅儿的饺子，但不一定吃过彩色的饺子。本次Vitamix年夜饭专题，小V就要教大家做一道颜值很高的“翡翠饺子”，饺子皮之所以呈绿色，是因为饺子皮的原材料中加入了菠菜汁，既健康又好看，多姿多彩，绿色新鲜！

用料  

翡翠饺子（小年夜）的做法  

1. 食材展示

2. ❥将猪肉放入Vitamix容杯中，盖紧杯盖，开启机器，5档搅拌30秒，搅打成肉馅。一点点加入约两勺水，加入香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐搅打均匀，倒入碗中。

3. ❥芹菜洗净后用开水焯烫一下，捞出过凉水，控干水分， 再放进Vitamix容杯，用点打档，或者1-3档打碎。然后倒入装肉馅的碗中，和匀。

4. ❥将菠菜加少量水放入Vitamix料理机中，开启机器， 10档搅拌60秒，打成菠菜汁，倒出备用。

5. ❥将部分面粉放入Vitamix容杯中，加适量菠菜汁，用5档搅拌成绿色面团，剩下的面粉同样的方法加清水搅拌成白色面团。将面团包上保鲜膜静置30分钟。
   
   ❥将醒好的面团揉成长条， 绿色面团擀平后包住白色面团。滚圆后切成一个一个的小面剂子，擀成薄皮后包饺子馅。

6. ❥包好的饺子煮熟后就可以吃啦！

小贴士

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