翡翠牛肉

口感：麻中带鲜、鲜中有麻、麻舌辣口、口有香辣，各味调和，实在好吃！

用料  

翡翠牛肉的做法  

1. 锅烧热，姜蒜炝锅，加水，蒸鱼豉油、鸡精、味精、白糖、再加一小勺骨粒香。水开下油麦。
   

2. 油麦烫熟，捞出垫底。

3. 锅里下牛柳，边煮边用勺子轻轻滑动。捞出摆盘，倒入汤汁。

4. 洒上韭花，葱花，蒜泥，少量红椒，淋适量花椒油，摆上藤椒装饰。

5. 最后热油浇开。

小贴士

牛柳必须完全解冻；
牛肉一定要嫩。