海参翡翠牛肉羹
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用料
北极海参 | 1只 |
牛肉100克 | 100克 |
●内酯豆腐1盒 | 1盒 |
●胡椒粒 ● 生姜适量 ● 香菇少许 ●小葱少许●淀粉 | |
海参翡翠牛肉羹的做法
泡发好的海参提前解冻,加几片姜焯水去腥。其他原材料洗净备用
把瘦牛肉洗净剁成茸,放入沸水中氽熟,捞出;豆腐切成丁,香菜洗净切末;
往锅中倒清水,放入牛肉茸、豆腐丁烧开,放入海参,煮五分钟,加水淀粉勾芡,调入精盐、味精,倒入鸡蛋清、小葱末、胡椒粉即可。
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