翡翠鸡肉卷
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我之前分享过的鸡肉丸子配方，换个花样变成另一道菜。可以事先做好，当作家常菜或宴客菜都很适合。
用料
| 包菜叶 | 6片 |
| 鸡肉馅 | |
| 鸡腿肉 | 270克 |
| 虾仁 | 20克 |
| 蛋白 | 22克 |
| 洋葱碎 | 45克 |
| 盐 | 4.5克 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 马蹄2个 | 60克 |
| 淋酱 | |
| 蚝油 | 15克 |
| 水 | 100克 |
翡翠鸡肉卷的做法
鸡腿肉切小块，与虾仁、蛋白、洋葱碎、白胡椒粉、盐一起打成泥
![翡翠鸡肉卷的做法步骤图，翡翠鸡肉卷怎么做好吃 第2张]( "翡翠鸡肉卷的做法步骤图，翡翠鸡肉卷怎么做好吃 第2张")
马蹄拍扁切碎
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将马蹄加入馅料中
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拌匀备用
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包菜小心地剥下叶片，尽量保持完整不要破，用开水烫软
![翡翠鸡肉卷的做法步骤图，翡翠鸡肉卷怎么做好吃 第6张]( "翡翠鸡肉卷的做法步骤图，翡翠鸡肉卷怎么做好吃 第6张")
将硬梗修去
![翡翠鸡肉卷的做法步骤图，翡翠鸡肉卷怎么做好吃 第7张]( "翡翠鸡肉卷的做法步骤图，翡翠鸡肉卷怎么做好吃 第7张")
将肉馅（约70克）放在包菜上
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包卷起来
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收口朝下，大火蒸8分钟
![翡翠鸡肉卷的做法步骤图，翡翠鸡肉卷怎么做好吃 第10张]( "翡翠鸡肉卷的做法步骤图，翡翠鸡肉卷怎么做好吃 第10张")
锅中加入15克蚝油，半杯水烧开收汁
![翡翠鸡肉卷的做法步骤图，翡翠鸡肉卷怎么做好吃 第11张]( "翡翠鸡肉卷的做法步骤图，翡翠鸡肉卷怎么做好吃 第11张")
淋在切开的鸡肉卷上
![翡翠鸡肉卷的做法步骤图，翡翠鸡肉卷怎么做好吃 第12张]( "翡翠鸡肉卷的做法步骤图，翡翠鸡肉卷怎么做好吃 第12张")
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