翡翠牛大肚

这道菜是我哥教我的，每年春节都会吃到。

用料  

翡翠牛大肚的做法  

1. 家里一直有老卤水，这是多加了一点卤料。

2. 牛大肚也叫金钱肚，先要煮一边水再卤，卤好需要泡在卤水里10小时以上，我一般是前一天晚饭吃完就开始卤牛大肚，第二天中午吃。

3. 切片，葱花备用。用干青花椒和葱花一起剁碎，我一般会多放青花椒，我喜欢吃麻味。

4. 把切好的葱花泥和干花椒泥拌匀在牛大肚里面，记得加一点盐和鸡精。

小贴士

牛大肚大概50一斤，生的哈。