翡翠玲珑盏
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妈妈包饺子馅料多了,留着酿青瓜。夏天吃还是挺美味的呢~
用料
瘦肉 | 250克 |
鲜虾仁 | 250克 |
泡发香菇 | 8朵 |
青瓜 | 2根 |
葱花 | 10克 |
大地鱼干粉(可不加) | 5克 |
翡翠玲珑盏的做法
剥虾仁,洗净压泥;市场买好的肉馅和大地鱼干粉,盐进行搅拌调味。
香菇泡发好切成粒状,爆香后混合均匀。
青瓜去皮切成小段,用小刀或小勺子掏空,再把馅料填进去。
码入盘中大火蒸15分钟(依厚度而定,总之,青瓜明显变色了带透明就行,喜欢软的多蒸五分钟)这样是能夹起来不散的。
倒出原汤汁,放点油、盐、味精、胡椒粉,勾点玉米淀粉水,撒上葱花,淋上去就行。
小贴士
1、可依据个人口味决定是否加大地鱼干粉(个人喜欢不加,但家里有,妈妈包饺子的时候加在肉里算是特色吧,可以提鲜增加风味的)
2、可以在搅拌肉馅那会加点姜末、胡萝卜末之类的,个人喜欢噢。
3、夏天喜欢清淡点的,算是包饺子之后剩下的馅儿再次利用。希望大家做出来也喜欢~
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