玲珑玉心

用料  

玲珑玉心的做法  

1. 材料：白萝卜1个、干贝8粒、上海青8棵调料：水淀粉、盐1小匙、高汤适量
   做法：
   1、准备所需材料。
   2、将白萝卜切成干贝状厚度，使用模具刻成心形或其他形状备用。

2. 3、再用小模具从中间刻一个小圆形。
   4、将干贝放入萝卜中间，摆放在盘中。
   5、将盘子放在蒸锅中。
   6、蒸约40分钟分钟左右。
   7、另起一锅，水里滴几滴油和少许盐，将上海青汆烫至熟。
   8、将汆熟的上海青摆放在盘中。

3. 9、倒出蒸盘里的汤汁，加1匙蚝油，再加适量高汤，倒入水淀粉勾薄芡。
   10、将勾好的芡汁淋在菜上即可。

小贴士

◎蒸萝卜的原汁千万别倒了，很鲜的。
◎萝卜中间的小孔可以比干贝稍微大一点，因为干贝蒸好了会膨胀。
◎煮上海青时，水里滴几滴油和撒少许盐，可 以让菜色碧绿更好看。
白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。还能增强机体免疫功能，防癌抗癌。主要用于腹胀停食、腹痛、咳 嗽、痰多等症。
干贝即扇贝的干制品