昂刺鱼莼菜汤

用料  

昂刺鱼莼菜汤的做法  

1. 这次变成了盒马专场，所有的材料都是从盒马采购，虽然有时盒马的食材对我这个老饕来说并不是很好，但下雨天谁又想往菜场跑呢？！

2. 鱼洗好用厨房纸擦干，这样不会粘锅。锅内放油，建议用菜籽油，更香。然后两面微煎。

3. 放入葱段和姜片，倒入料酒，然后加开水，大火煮10分钟左右，汤呈白色上面有昂刺鱼特有的黄色的油，撇去浮沫。放胡椒粉、盐。然后放入莼菜，稍微煮2分钟。关火。

4. 盛盘开吃。湖边的农家菜。