黄豆炖猪蹄

中秋节快乐🎑

20块钱一斤的猪前蹄！家人说想吃黄豆猪蹄！第一次做猪蹄……果然……哈哈哈😆

很瑕疵……黄豆就只有一点啦……😂老抽色太重了！ 还做咸了……

⚠️⚠️⚠️亲人们呐……盐量，老抽，生抽量都要减半呀！

太费饭啦……😂

用料  

黄豆炖猪蹄的做法  

1. ⚠️⚠️：买回来的猪蹄就已经喷枪烧过的……黑不溜秋的……哈哈哈！放到冷水里泡半小时，用钢丝球刷洗干净！没有拍照，因为手上都是水和油……
   黄豆提前泡水4小时以上……
   ⚠️⚠️让师傅直接斩成小块最好，这是良心建议，我很后悔没有斩，洗干净斩块真的是太难受了……duang……duang……身材不魁梧都剁不动呀……我是先生出力！

2. 起锅烧水放入去腥三件套，猪蹄冷水下锅！撇去浮沫……

3. 焯好的猪蹄，过冷水洗干净……备用

4. 起锅烧油炒糖色……抓一把冰糖，中火熬成酒红色！

5. 下猪蹄，翻炒上色！要每一半猪蹄都炒上色！
   ⚠️⚠️放猪蹄时会迸溅……注意不要烫到
   

6. 炒好糖色盛到砂锅里！

7. 放进卤肉包，泡好的黄豆，上述的调料……加一罐啤酒，两碗水！大火烧开，转小火炖1小时！

8. 时间到，焖半小时！

9. 开大火收汁！

10. 出锅啦……
    

小贴士

😂醮粘……黢黑……齁咸……
⚠️⚠️盐、生抽、老抽减半呀……减半呀……减半呀……太咸啦……哈哈哈哈……费饭啊……