黄豆焖猪蹄

有了好的高压锅以后，这种猪蹄菜只要不到半小时就能吃了，幸福(^o^)o

用料  

黄豆焖猪蹄的做法  

1. 准备食材
   1.猪蹄（我买了两盒500g的猪蹄，每盒大概6小块，三个人吃一餐还没吃完，两个人后面又吃了一顿，量供参考）
   2.香叶，花椒，干辣椒，桂皮，八角，姜适量
   3.黄豆提前一天泡好，或者提前几个小时泡也可

2. 猪蹄焯水，焯水的时候可以加一点姜片去腥

3. 油煎上色：热锅，下油，放适量冰糖，中小火把冰糖融化后，下猪蹄一次性上色（注意小心不要把冰糖炒焦，之前用过冰糖上过色，后面就不用再放糖了）
   上完色可以加生抽，耗油调味，加其他料，加水煮

4. 小火炖的这一步，我直接改成高压锅炖了，不要忘了放黄豆，高压锅炖完差不多十多分钟，等结束以后开锅盖稍微在大火收汁下即可，想多喝点汤的可以留多点，拌饭也很好吃，这一步也可以适当在调味上进行补救，该收汁收汁该加料加料😎
   
   上桌前可以去掉多余的料（也可以一开始用纱布包着煮，方便之后直接扔）

5. 出锅～

小贴士

用高压锅大大提升时间