黄豆干焖猪蹄

用料  

黄豆干焖猪蹄的做法  

1. 洗净猪蹄。切块儿。

2. 洗净黄豆。

3. 将黄豆，姜片洗净后跟猪蹄放到锅里。

4. 黄酒适量（我放两勺）

5. 生抽适量（我放三勺）

6. 适量（个各人口味轻重）

7. 放料酒。

8. 放酱油。

9. 将料酒盐酱油搅拌均匀。

10. 等待十分钟，侍猪蹄入味开始煮

11. 煮十五分钟左右，待锅冷却翻动锅内猪蹄用筷子扎一下猪蹄看是否能嚼得动呢，如能嚼得动就可以吃了，如嚼不动可再从复煮十五分钟。（因为大猪小猪煮的时间不同）

12. 待锅冷却后检查。

13. 用筷子扎进猪皮，看能不能嚼动。能扎进猪皮就可以出锅了

小贴士

买猪蹄时最好搞清是仔猪还是大猪，根据猪的年龄调整煮猪蹄的时间。