猪蹄焖黄豆
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胶原蛋白与植物蛋白的结合！当菜又当饭，妥妥的！美容又健康。
用料
| 猪蹄 | 1只 |
| 黄豆 | 100克 |
| 冰糖 | 15克 |
| 花雕 | 10克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 3勺 |
| 耗油 | 10克 |
| 盐 | 5克 |
| 白胡椒粉 | 5克 |
| 小米干辣椒 | 1个 |
| 葱姜蒜 | 看着放吧！ |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 2片 |
| 水 | 我反正是连黄豆那一碗水一起到的！ |
| 我用的是珐琅锅 | 所以水不需要很多。 |
| 油 | 15克 |
| 白醋 | 几滴 |
| 十三香 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺焯水用！ |
猪蹄焖黄豆的做法
黄豆洗干净！
![猪蹄焖黄豆的做法步骤图，猪蹄焖黄豆怎么做好吃 第2张]( "猪蹄焖黄豆的做法步骤图，猪蹄焖黄豆怎么做好吃 第2张")
泡着一会都衣就会松弛，把它搓掉！先泡半个小时，然后换水！由于我要上班所以在公司泡的，第二次泡豆里面放点热水或直接到温水盖子盖上！三四个小时左右就好了，用冷水最起码8个小时左右以上！太浪费时间了！
![猪蹄焖黄豆的做法步骤图，猪蹄焖黄豆怎么做好吃 第3张]( "猪蹄焖黄豆的做法步骤图，猪蹄焖黄豆怎么做好吃 第3张")
到家后再洗一洗，继续泡着然后备用！
![猪蹄焖黄豆的做法步骤图，猪蹄焖黄豆怎么做好吃 第4张]( "猪蹄焖黄豆的做法步骤图，猪蹄焖黄豆怎么做好吃 第4张")
猪蹄冷水下锅到焯水用料酒，焯出血沫，冲洗骨头渣！控水备用。
![猪蹄焖黄豆的做法步骤图，猪蹄焖黄豆怎么做好吃 第5张]( "猪蹄焖黄豆的做法步骤图，猪蹄焖黄豆怎么做好吃 第5张")
食材调料就是这些！
![猪蹄焖黄豆的做法步骤图，猪蹄焖黄豆怎么做好吃 第6张]( "猪蹄焖黄豆的做法步骤图，猪蹄焖黄豆怎么做好吃 第6张")
珐琅锅备热7分热，到油，倒入猪蹄煎一会！
![猪蹄焖黄豆的做法步骤图，猪蹄焖黄豆怎么做好吃 第7张]( "猪蹄焖黄豆的做法步骤图，猪蹄焖黄豆怎么做好吃 第7张")
再倒入配料跟冰糖翻炒！
![猪蹄焖黄豆的做法步骤图，猪蹄焖黄豆怎么做好吃 第8张]( "猪蹄焖黄豆的做法步骤图，猪蹄焖黄豆怎么做好吃 第8张")
然后倒入烧菜用花雕，生抽老抽耗油白醋，炒出糖色，并且把猪蹄正反面上色！
![猪蹄焖黄豆的做法步骤图，猪蹄焖黄豆怎么做好吃 第9张]( "猪蹄焖黄豆的做法步骤图，猪蹄焖黄豆怎么做好吃 第9张")
黄豆连水一起下锅！
![猪蹄焖黄豆的做法步骤图，猪蹄焖黄豆怎么做好吃 第10张]( "猪蹄焖黄豆的做法步骤图，猪蹄焖黄豆怎么做好吃 第10张")
就像这样！大火开了，放十三香盐！盖盖子小火慢炖30小时！
![猪蹄焖黄豆的做法步骤图，猪蹄焖黄豆怎么做好吃 第11张]( "猪蹄焖黄豆的做法步骤图，猪蹄焖黄豆怎么做好吃 第11张")
这样以后倒入白胡椒粉！继续慢炖20分钟样子！然后转中火炖5分钟！最后大火5分钟准备收汁了！
![猪蹄焖黄豆的做法步骤图，猪蹄焖黄豆怎么做好吃 第12张]( "猪蹄焖黄豆的做法步骤图，猪蹄焖黄豆怎么做好吃 第12张")
起锅装碗里就可以吃了！非常好吃。
![猪蹄焖黄豆的做法步骤图，猪蹄焖黄豆怎么做好吃 第13张]( "猪蹄焖黄豆的做法步骤图，猪蹄焖黄豆怎么做好吃 第13张")
小贴士
不喜欢吃辣可以不放辣椒！
料酒是料酒焯水用，花雕是花雕烧菜用花雕，是不一样的两种调味料！花雕比料酒烧菜香。
黄豆提前用热水或温水泡发3-5小时！有条件可以前一天泡也行。
下一次再见了！
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