猪蹄闷黄豆
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![猪蹄闷黄豆的做法步骤图，猪蹄闷黄豆怎么做好吃]( "猪蹄闷黄豆的做法步骤图，猪蹄闷黄豆怎么做好吃")
今天搬新家，小试牛刀～
用料
| 猪蹄 | 1只 |
| 黄豆 | 100克 |
| 冰糖 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 八角 | 2个 |
| 醋 | 1/4勺 |
| 盐 | 5克 |
| 桂皮 | 1片 |
| 清水 | 10勺 |
猪蹄闷黄豆的做法
黄豆提前一晚泡水
猪蹄凉水下锅
加入姜片、料酒去腥
沸腾后撇去浮末
过凉水洗净（一热一凉猪蹄会更Q弹）
滤干
热锅下油，加冰糖炒糖色，避免烧锅可以用小火
后转大火加入姜、蒜煸炒出香味
猪蹄倒入，翻炒出香味
加入八角，桂皮
重点在这！：两勺生抽、两勺老抽、一勺料酒、四分之一勺醋、十勺清水加入
翻炒后加入黄豆
入压力锅
我用的电压力锅，直接选豆类、蹄筋这一项
入炒锅收汁
可以酌情加新鲜红辣椒和少许盐
就完成啦
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