简简单单的猪蹄闷黄豆

老妈给的猪蹄🤪做个红烧猪蹄闷黄豆

用料  

简简单单的猪蹄闷黄豆的做法  

1. 猪蹄洗干净，冷水下锅，放葱姜，料酒焯水去浮沫，水开煮个5分钟左右，捞出洗净，然后烧一锅开水备用！

2. 黄豆提前浸泡，可以提前一天晚上浸泡。
   生姜姜片，黑黑的那个是我妈自己腌的黑菜脯（我们这边是这么叫来着🤣其实就是陈年萝卜干）二十几年了，有一股特别的香味！我们煮肉啊，炖猪脚啥的都喜欢放一点，没有的可以不放！
   冰糖也准备好！炒糖色用

3. 热锅凉油下冰糖一直搅拌融化至枣红色。

4. 下猪脚翻炒均匀，然后放姜片，生抽，老抽，耗油翻炒均匀后倒入开水，放黄豆（一定要开水哦！）
   我这里是用电高压锅来炖的，水没过猪脚就行了，如果是用高压锅或者砂锅来炖，水可以适量多一点哈！

5. 煮开，尝一下咸淡，不够咸可以适量加点盐。
   电高压锅，选蹄筋，闷炖就可以不用管他啦！
   如果是高压锅的话，出气后调小火20分钟就可以了！
   砂锅的话小火炖个一个小时左右，喜欢烂一点的可以一个半小时哦！

6. 时间到，开锅来吃（炖的过程中已经满屋飘香了🤪）

小贴士

1. 我不喜欢大料的味道，不介意的朋友也可以放哦，一个八角，两片香叶，一小块桂皮，喜欢吃辣的也可以放两三个干辣椒！（这些在步骤4就可以跟姜片一起放了哦！）
2. 倒水的时候一定要倒开水哦（小心注意不要烫到）
3. 黄豆可以换成花生也可以，都要提前浸泡哦！