黄豆焖猪蹄😋
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这个夏天炎热干燥,下了两天雨🌧️,凉爽舒适,来个好吃不腻歪的猪蹄😋
用料
猪蹄 | 1只 |
黄豆 | 500克 |
冰糖 | 15克 |
姜 | 5片 |
盐 | 3-5克 |
料酒 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
桂皮 | 1块 |
八角 | 5-8个 |
甜面酱 | 1勺 |
黄豆焖猪蹄😋的做法
买回家的新鲜大猪蹄洗净,冷水放进锅里煮,倒入适量料酒、盐、香料。水开之后再煮3-5分钟,捞出放进冷水里泡一下。(为了肉质更紧致)
姜切丝,蒜剥皮备用
锅里倒入适量油,油至六成热的时候放入香料、姜、蒜炒香,放入猪蹄翻炒一下
再放入黄豆,我的黄豆没有泡水,直接炒的。放入一勺老抽,少量盐。加水,水没过食材即可。放入适量冰糖,没冰糖用白糖也行。我用的电饭煲焖的,本来打算用电压力锅,线不见了。电饭煲焖了一个多小时。豆子软硬适中,猪蹄软中带着嚼劲。
出锅前放些甜面酱在里面 拌匀即可。开吃吧
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