黄豆炖猪蹄(小白版)
来源：菜肴屋 阅读：9.89K 次
本人超级爱吃猪蹄，所以就自己动手啦，这是我第一次做，就很成功啦～哈哈我简直就是个甜菜
用料
| 猪蹄 | 1只 |
| 八角 | 1个 |
| 姜 | 6片 |
| 黄豆 | 150克 |
| 桂皮 | 1块 |
| 冰糖 | 8颗 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 香叶 | 1片(可无) |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 葱 | 半根 |
黄豆炖猪蹄(小白版)的做法
第一步就是焯水去腥：处理好的猪蹄凉水下锅，加料酒，生姜三片，小火烧开，大概煮三分钟，这样血沫就出来了，直接把猪蹄捞出来凉水冲洗干净即可。
![黄豆炖猪蹄(小白版)的做法步骤图 第2张]( "黄豆炖猪蹄(小白版)的做法步骤图 第2张")
锅内倒入油，不用等油热直接加入冰糖(8块左右，根据口味加减)，冰糖化开至颜色有点焦黄色
![黄豆炖猪蹄(小白版)的做法步骤图 第3张]( "黄豆炖猪蹄(小白版)的做法步骤图 第3张")
下入沥干水分的猪蹄，翻炒均匀，可以多炒一会这样肉质更紧实，上色也均匀，然后倒入料酒，老抽，盐，葱，姜，八角，香叶翻炒均匀
![黄豆炖猪蹄(小白版)的做法步骤图 第4张]( "黄豆炖猪蹄(小白版)的做法步骤图 第4张")
中间一步忘记拍，翻炒均匀后倒入开水，中火煮沸，倒入电饭锅，把提前泡好的黄豆一并倒入
![黄豆炖猪蹄(小白版)的做法步骤图 第5张]( "黄豆炖猪蹄(小白版)的做法步骤图 第5张")
电饭锅煮汤键，一个半小时
![黄豆炖猪蹄(小白版)的做法步骤图 第6张]( "黄豆炖猪蹄(小白版)的做法步骤图 第6张")
美味的猪蹄出锅了，满满的胶原蛋白
![黄豆炖猪蹄(小白版)的做法步骤图 第7张]( "黄豆炖猪蹄(小白版)的做法步骤图 第7张")
开吃啦
![黄豆炖猪蹄(小白版)的做法步骤图 第8张]( "黄豆炖猪蹄(小白版)的做法步骤图 第8张")
小贴士
看这里➡️黄豆提前8-12小时泡好！桂皮味很重，放一点点就可以
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