猪蹄炖黄豆（厨房小白做法，大厨的味道，哈哈）

猪蹄富含大量的胶原蛋白，黄豆含有丰富的营养，这道菜也是美容菜的代表，个人喜欢甜甜辣辣的味道，但是很多网上的做法都要炒糖色，这对火候的掌握有着极高的要求，比较麻烦，对于我这种厨房小白，实在是为难，今天就给大家介绍一种简单的做法，味道也是很棒的哦！

用料  

猪蹄炖黄豆（厨房小白做法，大厨的味道，哈哈）的做法  

1. 猪蹄切块，用开水焯一下，大概在开水里煮三分钟左右，捞出洗净备用。

2. 黄豆，提前一天泡好，备用

3. 葱，姜，小米椒，洗净，切好备用

4. 起锅烧油，热锅凉油，油热后放入一个八角，并倒入切好的葱姜和小米椒，翻炒

5. 倒入猪蹄，翻炒至猪蹄表皮稍变焦黄

6. 依次加入生抽（调味），老抽（上色），料酒（去腥）

7. 加入泡发的黄豆

8. 加入烧开的热水（一定是开水，凉水容易有腥味），水量要没过猪蹄，中途就不再加水了

9. 加水后，带盖炖，20分钟后放入冰糖

10. 继续炖，差不多20分钟，根据个人口味自行调整炖煮时间，（个人比较喜欢有嚼劲的猪蹄，所以炖煮时间不是很长，如果有亲喜欢软糯的口感，可以适量延长炖煮时间）

11. 快手版黄豆猪蹄就做好了