酱卤鸡爪焖面
来源：菜肴屋 阅读：3.03W 次
用料
| 鸡爪 | 500克 |
| 香叶 | 2片 |
| 老抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 冰糖 | 5克 |
| 桂皮 | 2块 |
| 花椒 | 适量 |
| 八角 | 2个 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 4勺 |
| 盐 | 3克 |
| 姜 | 4片 |
| 热干面 | 看自己喜好 |
冷水中加入姜片和料酒，将鸡爪下锅焯水然后捞出过凉水清洗剪掉指甲，在鸡爪手掌中心划一刀方便入味。
将需要的调料都准备好。
![酱卤鸡爪焖面的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "酱卤鸡爪焖面的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
锅内倒油，加入如图所示的调料炒出香味。
![酱卤鸡爪焖面的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "酱卤鸡爪焖面的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
倒入鸡爪。
![酱卤鸡爪焖面的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "酱卤鸡爪焖面的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
加入液体类调料，炒至上色。
![酱卤鸡爪焖面的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "酱卤鸡爪焖面的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
加水没过食材，大火煮开转中火煮至汤汁浓稠。大约20分钟左右。
![酱卤鸡爪焖面的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "酱卤鸡爪焖面的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
煮至此状态后，加点盐，然后加入热干面翻炒，均匀裹上酱汁。
![酱卤鸡爪焖面的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "酱卤鸡爪焖面的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
完成✅
![酱卤鸡爪焖面的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "酱卤鸡爪焖面的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
小贴士
1.如果加水没过食材颜色比较淡，可以再加入点老抽，上色比较好看。2.大家如果喜欢喜欢辣一点，可以加两颗干辣椒。3.可以搭配加入鹌鹑蛋或者鸡腿
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