叉烧滑蛋
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叉烧滑蛋算是大众粤菜系有名的一种吧😊食材简单,快手易做,而且味道不错,很下饭。
用料
叉烧 | 100克 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
叉烧滑蛋的做法
将叉烧切碎备用。(一般餐厅是直接将叉烧切片,但因为孩子喜欢吃,我们比较习惯切碎。所以这里可以按照个人喜欢来选择。)
将鸡蛋打散搅拌均匀,并加入适量油、盐,想要鸡蛋更滑嫩一点,也可以加入一点点凉开水。
热锅下少许油,倒入叉烧翻炒片刻。
中小火,倒入鸡蛋液,此时不要立刻搅拌翻炒,而要等蛋液稍微凝固,再用铲子从两边慢慢往里推。
这是慢慢往里推动鸡蛋液的图🤪类似这样来回两三次,直到所有鸡蛋液凝固,再翻炒一次即可出锅。假如鸡蛋液刚倒入就翻炒,炒出来就全是碎碎。
由于叉烧本身是有腌制入味的,所以只需在鸡蛋液中加入少许的油盐调味就可以了😌。
美味下饭的叉烧滑蛋,真的很容易做成功哦。
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