咸蛋黄酿叉烧

叉烧在广东人的心中一直都颇有地位，一家烧腊店是否正宗，就看叉烧是否好吃！叉烧烤得外头焦香，里头细嫩，一口咬下去，肉汁从嘴里炸出，配合着流油的咸蛋黄，别提多美滋滋了！

用料  

咸蛋黄酿叉烧的做法  

1. 猪肉中间用剪刀剪开口，用刀子慢慢刺到底部。

2. 塞入咸蛋黄，用牙签将口封住。

3. 将所有的酱料加入碗中，搅拌均匀。

4. 均匀抹在肉上，盖好保鲜膜腌4个小时以上。

5. 用锡纸垫着，放入230度烤箱烤12分钟。

6. 准备蜂蜜水，12分钟后拿出刷一遍蜂蜜水，再烤12分钟，重复操作3次，就可以出炉。

7. 切片装盘即可。

小贴士

1、烘烤的时间要视乎肉的大小而调整！
2、温度只是参考，具体视家里烤箱的温准进行调节！