广式咸蛋黄叉烧 （电压锅版）

这道咸蛋黄叉烧，我做了N次，每次都那么好吃。吃上瘾了😘，配饭配粥都是绝配！👍👍
      我经常会用电压锅做菜，因为时间快，炖肉也嫩😋   你们也可以试试🤟

用料  

广式咸蛋黄叉烧（电压锅版）的做法  

1. 准备以上主食材：
   1. 前夹肉
   2. 咸蛋
   3. 叉烧酱
   4. 姜、蒜、蒜头、洋葱

2. 👉选肉要选厚点的，不要选瘦的，要不然蛋黄塞不进去。
   👉首先用牙签往肉上扎孔，这样做能让汁料更好地入味。

3. 用厨房剪刀或尖刀在肉的侧面开口，只剪一头即可，慢慢剪到尾，不要剪破肉身哦。尾部也不要剪破哦 🧐

4. 蛋黄与蛋白分离，取蛋黄备用。

5. 将蛋黄塞入肉里，塞紧点。这样做，完成后切肉时每一块都会有蛋黄。

6. 两块肉，我各塞了3个蛋黄。然后用牙签封口。

7. 用一个密封盒装好，放入配料：
   1. 叉烧酱4勺
   2. 蚝油2勺
   3. 生抽2勺
   4.料酒2勺
   5. 姜、蒜、葱头、洋葱
   
   套上手套，均匀按摩2分钟。盖上盖子，放入冰箱腌6个钟头（想入味就腌久点，但别超过24小时）

8. 从冰箱取出腌制的肉。
   👉热锅，放花生油，小中火，放肉下锅。注意先不倒汁，像煎牛扒一样煎肉，待看到肉身有一点焦熟出现，倒入汁，再倒入一碗水。盖锅盖，中火焖。

9. 焖2分钟打开锅，开筷子把肉翻翻身。盖锅盖，再焖1分钟。

10. 将肉和汁倒入电压锅，按“肉类”键，设置时间为8分钟。
    时间到后，排气打开，倒入2勺蜂蜜。盖上锅盖，继续焖一下。

11. 取出肉，待不烫了，切块。

12. 😘哇～好香啊！我开吃了！🥢