叉烧

用料  

叉烧的做法  

1. 叉烧
   猪颈肉约一斤分成四块肉，厚的地方要斜切。
   调味：放姜片葱段，两勺勺李锦记叉烧酱，放料酒一汤勺，老抽上色，抓匀，受热之后会变浅，老抽一点点放，所以要稍多加几滴老抽。（不放蒜，不放盐，不放油，不放糖，不放水。）
   不用腌，抓匀后 就放到电饭煲里，按煮饭键。
   要根据自己家电饭锅实际情况确定，如果不熟悉就要煮开后要时不时打开看一下，免得糊锅了！煮好一面翻一面，贴锅底才有焦糖感。
   按肉肉的纹路横切。
   
   猪颈肉是雪花状的，自带爽脆，口感很好。五花肉，梅花肉，也可以做。带点肥肉才好吃，太瘦就不行。
   
   推荐指数：★★★★★