醇美鲜味锅
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味之佳品,讲究清中求鲜,淡中求美。熬煮过后的高汤头味美香醇,滋补营养在一锅中安然释放。菌菇等时令食材与温顺汤品漫漫相遇,更易吸收浓郁汤份。餐点时刻且用闲适的心境去品尝每一种时蔬的味道,和家人共享一场视觉与味觉、美味与养生并举的陶锅美食。
(使用锅具:洋风二代锅 4号;料理时间:30min;食用人数:6人)
用料
白芷 | 2钱 |
川穹 | 3钱 |
斑节虾 | 2条 |
油豆腐 | 1块 |
生香菇 | 3朵 |
大白菜 | 300克 |
豌豆荚 | 50克 |
干贝 | 10粒 |
高汤 | 700cc |
盐 | 少许 |
醇美鲜味锅的做法
干贝洗净,用适量水泡软,可将浸泡的水用作之后熬煮的汤水
油豆腐切块、大白菜切块、生香菇面划十字
白芷、川穹加入1000cc水、700cc高汤和浸泡干贝的汤水,置于陶锅中煮约10分钟后关火,将陶锅中的汤水盛出待用,用作后续熬煮的汤水
把大白菜置于陶锅内,加入做法3的汤水盖住锅盖熬煮约10分钟,再依次加入油豆腐等食材烹煮数分钟,最后加入调味料即可
小贴士
川穹、白芷,性温,有祛风、止痛、消肿的作用,并兼有治疗风邪功效。
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