黄酒黄豆炖猪蹄

用料  

黄酒黄豆炖猪蹄的做法  

1. 葱梗切段，姜切厚块，蒜头拍扁，小米辣竖着中间切一刀，猪蹄加姜片用水煮去血水，洗干净血沫备用，黄豆提前四个小时泡好。

2. 锅烧热放入冰糖，把冰糖炒化后加一点点开水，然后放猪蹄下去炒。

3. 炒糖色后把辣椒，葱梗，姜块，蒜头放下去煸炒，在放入生抽，老抽，蚝油一起煸炒。

4. 炒几分钟后把猪蹄和泡好的黄豆倒入砂锅，把黄酒到进去，沒过猪蹄，放少许盐和生抽，大火烧开转中火煲半个小时。

5. 出锅啦！汤汁可下饭了😋

小贴士

不用加水，用黄酒就可以了，黄豆一定要提前泡好，可以放八角和小茴香，同事不喜欢，所以我就没有放。