巴盟烩酸菜

腊月杀猪菜是美味。以至于一年都忘不掉。

用料  

巴盟烩酸菜的做法  

1. 过年从内蒙拿来的农村猪肉，不吃烩酸菜浪费了。在华润没有买到东北大白菜，今天特地去欣桥菜市场卖调料那边买到酸菜。
   
   猪肉带皮，有肥肉的地方，我切大块，锅里放少量植物油，热了后把肥肉放进去化油。
   
   肥肉里的油练干，放五花肉或大片瘦肉，排骨，过油。有金黄色后，放入切好的葱，姜，蒜，同时放入装在铁调料盒里的八角，花椒，茴香。炝出香味。
   
   倒入生抽，老抽上色。

2. 2.5元.500克。
   
   酸菜，洗干净，切细丝。
   土豆，切块。

3. 放入酸菜，土豆块。
   加水。
   水开后，中火，烩制1小时。

4. 汤不多的时候，把一半土豆用锅铲，弄碎。出锅。

5. 完工，开吃！

小贴士

可以油多一点，酸菜喜油。