猪排烩酸菜

用料  

猪排烩酸菜的做法  

1. 将750克的猪排洗净、沥水。

2. 锅内烧开水，将排骨放入锅中。

3. 焯好排骨。

4. 备好佐料：葱、姜、花椒、大料。

5. 备好老抽。

6. 把色拉油倒入锅中，温热时，入白糖；待白糖溶化，倒入老抽；炒糖色，入排骨，不停地翻炒；入花椒粒、八角、葱段、姜片，继续炒出香味。关火。

7. 排骨糖色炒好了。

8. 将排骨倒入电高压锅中，放盐。盖好锅盖，按说明操作。

9. 炖熟的排骨出锅了。

10. 将炖熟的排骨及切好的酸菜丝放入铁锅中，炖上15分钟，开锅，即食。